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勸敗
傳統的古早味，是台北人飲食記憶中不可遺失的一塊拼圖，就是樸實、純粹的美味培出老主顧對傳統老店的忠誠度。在大同區昌吉街上的「紅燒炖鰻」，就是這樣一間經營超過半世紀的老店，人氣歷久不衰。
店內招牌紅燒炖鰻，選用深海野生鰻魚切成大塊，加入紅麴醃製後炸酥。湯頭使用魚骨、魚尾加上當歸、川芎、桂皮等中藥材細火慢燉。魚塊肉質軟嫩且扎實，湯汁溫潤鮮甜，帶出香醇的藥膳風味。老闆娘推薦客人點紅燒炖鰻一定要再搭配店內的米粉一起享用，蒸煮米粉加上些許豆芽、韭菜、紅蘿蔔，雖然看似簡單平凡，但卻因為淋上鰻魚汁調味，攪拌調和後香氣撲鼻，米粉保水有Q度，一口鰻魚湯一口米粉，溫暖又滿足。
▲「紅燒鰻」可以讓客人挑選自己喜愛食用的部位，搭配米粉一起享用， 絕對加分。（圖／影音中心）
▲台灣傳統美食紅燒鰻。（圖／影音中心）
▲一碗紅燒鰻配一份米粉，古早味好搭檔。（圖／影音中心）
魚卵也是店內必點的餐點之一，老闆娘說當初經過多次試驗才研究出製作工法，將魚卵塑型、冷凍、蒸熟、油炸，複雜的製作程序讓魚卵外表酥脆，沾點蒜泥醬油一口咬下，粒粒分明的魚卵在口中「波波波」地歌唱，絕妙的獨特口感，只有在這裡吃得到。
▲ 人氣小菜「魚卵」。（圖／影音中心）
民國48年從豬屠口的小攤子做起，至今已傳至第三代經營，「昌吉紅燒炖鰻」雖經過歲月的洗禮，但是傳統的好滋味卻不曾改變，也成為忠實顧客難以忘懷的美味首選。
▲ 經營超過半世紀的老店現由媳婦許淑嬌接手，承襲第一代阿嬤親切的服務態度及用心的料理精神。（圖／影音中心）2016
下面附上一則新聞讓大家了解時事
中華經濟研究院今（19）日發布台灣經濟成長率預測，中經院院長吳中書表示，下半年將有4大國際變數影響台灣經濟成長，分別為美國聯準會升息與政策走向、國際原油及原物料價格走勢、東北亞投資環境成長趨緩、地緣與政治因素干擾。
在美國聯準會升息與政策走向部分，吳中書表示，美國聯準會於3月如期升息，將聯邦基金利率目標區間上調25個基點到0.75%至1.0%的水準，是美國聯準會自金融危機以來的第3次升息，未來美國也將投入1兆美元推動鐵路、公路、機場、橋梁等基礎建設工程，但相關經濟政策效果如何，仍待後續觀察。
國際原油及商品價格走勢部分，吳中書指出，原油價格於3月呈現下跌，由年初每桶55美元跌至50美元；近日受北海日產18萬桶油田無預警停產影響，布蘭特原油於月初曾漲破每桶54美元，近期則因頁岩油田的開啟與擴產，以及地緣政治緊張等影響，對國際油價形成干擾；至於基本金屬價格也因南美洲罷工而震盪。此外，各國擴大基礎建設對原物料需求攀升，也都對市場情勢造成波動與影響。
至於東北亞投資環境成長趨緩部爆買分，吳中書認為，包括日本在內的東北亞國家，經濟成長仍將持續走緩，另外，韓國、大陸旅客來台以及經貿交流，也將直接或間接影響台灣經濟成長表現。
地緣與政治因素干擾部分，吳中書指出，英國首相已於3月底遞交退出歐盟告知文件，將開啟英國脫離歐盟協商時程；加上歐亞地區主要國家面臨重要選舉，如4月法國將進行總統大選、6月英國國會改選、韓國總統選舉，加上德國、法國、義大利等國都將舉行大選，使全球政策環境存在不確定性。另外，吳中書也認為，北韓、利比亞等地緣政治情勢緊張以及各國頻傳的恐怖攻擊事件，都將牽動全球經貿情勢發展，並對台灣經濟產生影響。
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